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雞肉中含有激素嗎？

患者：男，36歲

病情描述:
我不喜歡吃雞肉就是怕有激素，雞肉中含有激素嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

雞肉中通常不含人工添加的激素，現(xiàn)代養(yǎng)殖過程中激素的使用已被嚴(yán)格禁止。

雞肉作為常見的優(yōu)質(zhì)蛋白來源，其生長(zhǎng)主要依賴科學(xué)飼料配比和品種改良。我國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部明確規(guī)定，禁止在畜禽養(yǎng)殖中使用促生長(zhǎng)類激素。規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)通過控制光照、溫度及飼料營(yíng)養(yǎng)配比等條件促進(jìn)雞只自然生長(zhǎng)，上市前還需經(jīng)過嚴(yán)格的獸藥殘留檢測(cè)。部分消費(fèi)者擔(dān)心的“速生雞”現(xiàn)象，實(shí)際是白羽肉雞品種選育和高效飼養(yǎng)管理的結(jié)果，并非激素導(dǎo)致。若購(gòu)買渠道正規(guī)，雞肉中的天然激素含量極低，對(duì)人體無影響。

日常選購(gòu)雞肉時(shí)，建議選擇表皮完整、肉質(zhì)緊實(shí)、無異味的新鮮產(chǎn)品，避免來源不明的散裝禽肉。烹飪前充分清洗并徹底加熱，可進(jìn)一步保障食品安全。對(duì)于特殊人群如兒童或激素敏感者，合理控制禽肉攝入量即可，無須過度擔(dān)憂激素問題。

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