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雞蛋可以生吃嗎?

患者:女,25歲

病情描述:
我看我同事雞蛋總是生吃,感覺不是很衛(wèi)生,雞蛋可以生吃嗎?
共2個(gè)回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科
生吃雞蛋不僅不衛(wèi)生,容易引起細(xì)菌感染,而且也不營養(yǎng)。生雞蛋里含有抗生物素蛋白,影響食物中生物素的吸收,導(dǎo)致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。另外,生雞蛋內(nèi)含有“抗胰蛋白酶”,會(huì)破壞人體的消化功能。
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雞蛋不可以生吃。雞蛋里面可能存在著細(xì)菌病毒,所以生吃雞蛋會(huì)增加感染病毒和細(xì)菌的風(fēng)險(xiǎn),因此平時(shí)最好不要生吃雞蛋。而且生吃雞蛋的吸收率也是比較低的,對(duì)于蛋白質(zhì)的吸收率還不到百分之三十,所以雞蛋最好煮熟了吃,而且要熟透了才能吃,這樣才是比較健康的吃法。
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