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食用南瓜后南瓜瓤有什么作用?

患者:女,35歲

病情描述:
家里以前食用南瓜后都把瓤扔了,朋友卻告訴我那有大用處,有哪些呢?
共1個回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科

南瓜瓤富含膳食纖維、β-胡蘿卜素及礦物質(zhì),具有促進消化、保護視力和輔助調(diào)節(jié)血糖的作用。南瓜瓤可食用,但需注意徹底清洗和適量攝入。

1、促進消化

南瓜瓤含有大量膳食纖維,能刺激胃腸蠕動,幫助緩解便秘。其質(zhì)地柔軟,適合胃腸功能較弱的人群食用。烹飪時可保留瓤部與南瓜肉一同蒸煮,避免營養(yǎng)流失。

2、補充營養(yǎng)素

南瓜瓤中β-胡蘿卜素含量較高,在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A后有助于維持視力健康。同時含有鉀、鎂等礦物質(zhì),對心血管功能有調(diào)節(jié)作用。建議將南瓜瓤切碎后加入粥或湯羹中食用。

3、輔助控糖

南瓜瓤中的可溶性纖維能延緩糖分吸收,對血糖波動有一定緩沖作用。糖尿病患者食用時建議選擇嫩瓤,避免攝入過多粗纖維影響消化吸收。

4、抗氧化作用

南瓜瓤含有多酚類物質(zhì),具有清除自由基的功效。烹飪時保留瓤部可增加菜肴的營養(yǎng)密度,但需注意徹底清洗表面可能殘留的農(nóng)藥。

5、食用注意

老南瓜瓤纖維較粗可能刺激腸道,建議去除籽粒后只食用柔軟部分。若南瓜表皮有破損或霉斑,瓤部可能滋生細菌,此類情況應丟棄整顆南瓜。

日常食用南瓜時可保留新鮮嫩瓤,與南瓜肉共同烹飪能提高營養(yǎng)利用率。儲存時需保持南瓜完整干燥,切開后應盡快食用瓤部。對南瓜過敏或胃腸敏感者,初次嘗試瓤部需觀察身體反應,出現(xiàn)腹脹等不適需停止食用。南瓜瓤不宜替代藥物治療,特殊健康狀況者應咨詢營養(yǎng)師建議。

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