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香菇是什么食物？

病情描述:
我特別喜歡吃香菇，覺得香菇的味道特別，香菇是什么食物？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

香菇是一種常見的食用菌類食物，屬于真菌門擔(dān)子菌綱傘菌目口蘑科香菇屬，具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值。

1、營養(yǎng)豐富

香菇含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、多糖、維生素B族和礦物質(zhì)，尤其是香菇多糖具有增強免疫力的作用。

2、藥用價值

傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為香菇性平味甘，具有健脾開胃、化痰理氣的功效，現(xiàn)代研究證實其提取物具有抗腫瘤活性。

3、食用方法

香菇可鮮食也可干制，適合炒、燉、煮等多種烹飪方式，干香菇需提前泡發(fā)后使用。

4、適宜人群

除對菌類過敏者外，一般人群均可適量食用，特別適合體虛、免疫力低下者。

建議選擇新鮮無霉變的香菇，烹飪前充分清洗，過敏體質(zhì)者首次食用需謹(jǐn)慎，出現(xiàn)不適及時就醫(yī)。

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