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吃了螃蟹之后肚子會(huì)有寄生蟲嗎？

患者：女，40歲

病情描述:
螃蟹是我比較喜歡吃的一種海鮮，請(qǐng)問我吃了螃蟹之后肚子里面會(huì)產(chǎn)生寄生蟲嗎？

共1個(gè)回答

王燕主任醫(yī)師去掛號(hào): 中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

食用螃蟹后一般不會(huì)感染寄生蟲，但若螃蟹未徹底煮熟或來源不潔，可能存在寄生蟲感染風(fēng)險(xiǎn)。寄生蟲感染通常由生食或半生螃蟹、水源污染、加工過程衛(wèi)生條件差等因素引起，可能表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀。建議選擇正規(guī)渠道購買活蟹，充分加熱后食用，避免生腌或醉蟹等未徹底殺菌的烹飪方式。

螃蟹作為水生生物，可能攜帶肺吸蟲、肝吸蟲等寄生蟲，但高溫烹飪可有效殺滅寄生蟲及蟲卵。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，將螃蟹在100℃沸水中持續(xù)加熱5-10分鐘，能完全滅活常見寄生蟲。市售螃蟹多數(shù)經(jīng)過養(yǎng)殖環(huán)境管控和檢疫，寄生蟲攜帶率較低。食用后出現(xiàn)輕微胃腸不適更可能與螃蟹性寒刺激胃腸黏膜有關(guān)，通常1-2天可自行緩解。

極少數(shù)情況下，食用被寄生蟲污染的螃蟹可能導(dǎo)致感染。肝吸蟲感染早期可能出現(xiàn)右上腹隱痛、食欲減退，后期可能引發(fā)膽管炎；肺吸蟲感染可表現(xiàn)為咳嗽、胸痛、咯血。此類寄生蟲在人體內(nèi)發(fā)育成熟需較長時(shí)間，癥狀往往在感染后1-2個(gè)月才顯現(xiàn)。若食用螃蟹后出現(xiàn)持續(xù)腹痛、黏液便、體重下降等異常癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行糞便檢測或影像學(xué)檢查。

日常處理螃蟹時(shí)需注意生熟分開，避免交叉污染。烹飪前可用刷子清潔蟹殼縫隙，去除鰓、胃等易藏匿寄生蟲的內(nèi)臟。兒童、孕婦及免疫力低下人群應(yīng)盡量避免食用蟹黃、蟹膏等高風(fēng)險(xiǎn)部位。出現(xiàn)疑似寄生蟲感染癥狀時(shí)，臨床常用阿苯達(dá)唑片、吡喹酮片等驅(qū)蟲藥物，但須嚴(yán)格遵醫(yī)囑使用，避免自行服藥。