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冬天的鱸魚(yú)為什么更好吃?

患者:女,26歲

病情描述:
我今年秋天的時(shí)候買了一條鱸魚(yú),冬天的時(shí)候朋友送了一條鱸魚(yú)給我,我發(fā)現(xiàn)朋友送我的更好吃。請(qǐng)問(wèn)這是為什么?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
因?yàn)楸於既サ袅?,鱸魚(yú)有越冬的習(xí)性,在江浙一帶,一般當(dāng)年12月到次年3月,鱸魚(yú)是不進(jìn)食的,僅依賴體內(nèi)脂肪儲(chǔ)存的能量生存。冬天的鱸魚(yú),只掉肥不掉肉,冬季養(yǎng)殖場(chǎng)停止喂食,水質(zhì)也更清澈,魚(yú)肉的腥味淡了,味道更鮮美
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