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單樅茶和其他泡茶區(qū)別是什么？

病情描述:
我昨天泡了一次單樅茶，不如在朋友家喝的好喝，朋友說(shuō)我泡的方法不對(duì)，泡單樅茶和其他茶有區(qū)別嗎？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

單樅茶與其他茶類(lèi)的核心區(qū)別在于茶樹(shù)品種、發(fā)酵程度和風(fēng)味特征，主要體現(xiàn)為獨(dú)特的鳳凰單樅品種、半發(fā)酵工藝和花果香型。

單樅茶屬于烏龍茶類(lèi)，產(chǎn)自廣東潮州鳳凰山，采用特定茶樹(shù)品種的鮮葉制作，發(fā)酵程度介于綠茶與紅茶之間。其加工需經(jīng)過(guò)曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙等多道工序，其中做青環(huán)節(jié)對(duì)香氣形成至關(guān)重要。干茶條索粗壯，色澤烏褐油潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，帶有天然的花果蜜香，常見(jiàn)香型有蜜蘭香、芝蘭香、玉蘭香等，口感醇厚回甘，葉底綠葉紅鑲邊特征明顯。其他茶類(lèi)如綠茶未經(jīng)發(fā)酵，保留更多鮮爽物質(zhì)，茶多酚含量高，湯色清綠，代表性品種有龍井、碧螺春；紅茶為全發(fā)酵茶，茶黃素轉(zhuǎn)化充分，湯色紅艷，滋味甜醇，典型如正山小種、祁門(mén)紅茶；黑茶經(jīng)后發(fā)酵工藝，口感陳醇，茯磚茶、六堡茶等具有獨(dú)特菌花香。單樅茶的耐泡度通常超過(guò)多數(shù)茶類(lèi)，優(yōu)質(zhì)茶可沖泡7-10次仍有余香。

日常飲用單樅茶建議選用100℃沸水沖泡，前3泡快速出湯以激發(fā)香氣，后續(xù)適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。儲(chǔ)存時(shí)需避光密封，遠(yuǎn)離異味。因含茶多酚與咖啡堿，空腹或睡前不宜大量飲用，神經(jīng)衰弱者應(yīng)控制攝入量。與其他茶類(lèi)交替飲用可均衡攝取不同營(yíng)養(yǎng)成分。

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