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芹菜的葉子應(yīng)該摘掉嗎?

患者:女,24歲

病情描述:
我在吃芹菜額適合經(jīng)常把葉子摘掉,我想知道芹菜的葉子應(yīng)該摘掉嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

芹菜的葉子無(wú)須摘掉,芹菜葉富含維生素C、膳食纖維和礦物質(zhì),可以食用且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

芹菜葉含有豐富的維生素C、維生素A和鉀等營(yíng)養(yǎng)素,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至高于芹菜莖。

2、食用方法:

芹菜葉可以涼拌、炒食或做湯,烹飪前建議用清水浸泡去除表面殘留。

3、口感差異:

芹菜葉味道較莖部更為濃郁,略帶苦味,可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整食用量。

4、儲(chǔ)存建議:

新鮮芹菜葉易蔫,建議盡快食用或密封冷藏保存,避免營(yíng)養(yǎng)流失。

芹菜葉和莖都可食用,建議根據(jù)個(gè)人喜好和烹飪需求選擇是否保留,注意清洗干凈即可。

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