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香菇中含有哪些成分

病情描述:
我非常喜歡吃菌菇類食物,特別是香菇,香菇中含有哪些成分呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

香菇中含有蛋白質(zhì)、多糖、維生素D、膳食纖維等成分,適量食用有助于補充營養(yǎng)。

1、蛋白質(zhì)

香菇含有豐富的植物蛋白,其氨基酸組成較為全面,可作為素食者優(yōu)質(zhì)蛋白來源之一。

2、多糖

香菇多糖具有免疫調(diào)節(jié)功能,能夠激活巨噬細胞和T淋巴細胞,增強機體免疫力。

3、維生素D

香菇是少數(shù)含有維生素D的植物性食物,經(jīng)陽光照射后其麥角固醇可轉(zhuǎn)化為維生素D2。

4、膳食纖維

香菇中富含可溶性和不可溶性膳食纖維,有助于維持腸道健康,促進胃腸蠕動。

建議將香菇作為均衡飲食的一部分,對香菇過敏者應(yīng)避免食用,出現(xiàn)不適及時就醫(yī)。

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