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菜干吃了營養(yǎng)嗎？

患者：女，32歲

病情描述:
老婆這段時間總是煮菜干給我們吃，常吃菜干有營養(yǎng)嗎？
共1個回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

菜干富含膳食纖維、維生素和礦物質，適量食用有助于補充營養(yǎng)。菜干的營養(yǎng)價值主要有膳食纖維、維生素A、鐵元素、鈣元素。


1、膳食纖維


菜干經過曬干后膳食纖維含量較高，有助于促進胃腸蠕動，改善便秘問題。


2、維生素A


菜干中含有較豐富的維生素A，對維持視力健康和皮膚黏膜完整性具有重要作用。


3、鐵元素


菜干是植物性鐵的良好來源，雖然吸收率不如動物性鐵，但搭配維生素C食物可提高吸收率。


4、鈣元素


菜干中含有一定量的鈣，適量食用有助于補充鈣質，但吸收效果不如乳制品。


建議將菜干泡發(fā)后烹飪，避免過量食用導致胃腸不適，可與肉類搭配提高營養(yǎng)吸收率。

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