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喝純果汁為什么會發(fā)胖？

病情描述:
一般吃水果都是有助于減肥的，朋友說喝果汁會發(fā)胖，那么喝純果汁為什么會發(fā)胖？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

喝純果汁會發(fā)胖主要與含糖量高、膳食纖維損失、飽腹感差、熱量攝入過剩及代謝轉(zhuǎn)化效率有關(guān)。

1、含糖量高

純果汁在榨取過程中濃縮了水果中的天然糖分，一杯橙汁可能由3-4個橙子榨取，糖分攝入量遠超直接食用水果。果糖在肝臟代謝時會轉(zhuǎn)化為甘油三酯，過量易導(dǎo)致內(nèi)臟脂肪堆積。市售果汁還可能添加額外糖分，進一步增加熱量。

2、膳食纖維損失

水果榨汁后大部分膳食纖維被過濾，失去延緩糖分吸收的作用。完整水果中的纖維能形成凝膠減緩胃排空，而純果汁的糖分會被快速吸收，引發(fā)血糖波動，促進胰島素大量分泌，增加脂肪合成概率。

3、飽腹感差

液體形態(tài)的果汁無法充分刺激咀嚼和胃腸充盈感，大腦飽食中樞接收信號延遲。實驗顯示飲用等熱量的蘋果汁與吃蘋果相比，受試者后續(xù)多攝入較多熱量，液態(tài)熱量更易導(dǎo)致總熱量超標。

4、熱量攝入過剩

純果汁熱量密度較高，250毫升葡萄汁約含150千卡，接近一碗米飯熱量。多數(shù)人飲用時未計入每日總熱量，尤其佐餐飲用時額外增加能量攝入。長期過量可能造成每日熱量盈余，每周累積可轉(zhuǎn)化約0.5公斤體脂。

5、代謝轉(zhuǎn)化效率

果汁中的游離糖分繞過口腔消化直接進入腸道，果糖代謝依賴肝臟轉(zhuǎn)化。過量果糖會抑制瘦素分泌，增強食欲的同時減少能量消耗，這種代謝特點比葡萄糖更易誘發(fā)肥胖和代謝綜合征。

建議將純果汁作為偶爾的飲品替代含糖飲料，優(yōu)先選擇完整水果攝入。每日果汁攝入量控制在150毫升以內(nèi)，避免空腹飲用。搭配堅果或全麥面包可延緩糖分吸收。肥胖或糖尿病患者應(yīng)限制果汁攝入，改用番茄汁、黃瓜汁等低糖蔬菜汁。定期監(jiān)測體重和腰圍變化，發(fā)現(xiàn)異常增長需及時調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

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