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葡萄制干后可以補(bǔ)鐵嗎？

病情描述:
我特別喜歡吃水果，特別是葡萄。葡萄制干后可以補(bǔ)鐵嗎？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

葡萄制干后可以補(bǔ)鐵，但補(bǔ)鐵效果有限。葡萄干含有一定量的鐵元素，同時(shí)還含有維生素C等有助于鐵吸收的營(yíng)養(yǎng)成分。

葡萄干在制作過(guò)程中水分蒸發(fā)，糖分和礦物質(zhì)濃縮，鐵含量相對(duì)新鮮葡萄有所提高。每100克葡萄干約含1毫克鐵，屬于植物性非血紅素鐵。這種鐵的吸收率較低，僅為2-20%。葡萄干中的維生素C和有機(jī)酸可以促進(jìn)非血紅素鐵的吸收，但總體補(bǔ)鐵效果不如動(dòng)物性食物。日常適量食用葡萄干可作為輔助補(bǔ)鐵方式，但不宜作為主要補(bǔ)鐵來(lái)源。

缺鐵性貧血患者單純依靠葡萄干補(bǔ)鐵效果不佳。植物性食物中的植酸、草酸等成分會(huì)抑制鐵吸收，建議搭配富含維生素C的食物一起食用。嚴(yán)重缺鐵時(shí)應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用補(bǔ)鐵藥物，如琥珀酸亞鐵片、多糖鐵復(fù)合物膠囊、右旋糖酐鐵口服液等。同時(shí)增加紅肉、動(dòng)物肝臟等血紅素鐵含量高的食物攝入。

日常飲食中可將葡萄干與燕麥、酸奶等搭配食用，避免與濃茶、咖啡同食影響鐵吸收。保持均衡飲食，適量攝入各類(lèi)富含鐵的食物，定期監(jiān)測(cè)血常規(guī)指標(biāo)。如出現(xiàn)乏力、頭暈等貧血癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查，明確缺鐵原因后針對(duì)性治療。

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