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粗糧比細(xì)糧有什么優(yōu)點(diǎn)？

患者：女，36歲

病情描述:
去街上買饃饃的時(shí)候發(fā)現(xiàn)粗糧饃饃比細(xì)糧饃饃貴，粗糧比細(xì)糧有什么優(yōu)點(diǎn)？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

粗糧比細(xì)糧的優(yōu)點(diǎn)主要有膳食纖維含量高、升糖指數(shù)低、維生素礦物質(zhì)豐富、有助于控制體重。

1、膳食纖維高

粗糧中不可溶性膳食纖維含量顯著高于精制谷物，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)并延緩糖分吸收，有助于預(yù)防便秘和調(diào)節(jié)血糖。

2、升糖指數(shù)低

糙米、燕麥等粗糧的血糖生成指數(shù)普遍低于白米白面，可減少餐后血糖波動(dòng)，適合糖尿病患者作為主食選擇。

3、營(yíng)養(yǎng)更全面

全谷物保留了胚芽和麩皮，富含B族維生素、鎂、鋅等微量元素，而精加工過(guò)程會(huì)使細(xì)糧損失大量營(yíng)養(yǎng)素。

4、控制體重

粗糧的飽腹感更強(qiáng)且熱量密度較低，有助于減少總熱量攝入，對(duì)肥胖人群的體重管理具有積極作用。

建議將每日主食的三分之一替換為燕麥、藜麥等粗糧，注意循序漸進(jìn)增加攝入量以避免胃腸不適。

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