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水放隔夜后燒開了還能繼續(xù)喝嗎?

患者:女,50歲

病情描述:
婆婆隔夜的水都不倒掉,燒開了繼續(xù)喝,水放隔夜后燒開了還能繼續(xù)喝嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

隔夜水燒開后通??梢燥嬘茫饕c保存環(huán)境、容器清潔度、水質(zhì)硬度、微生物滋生等因素有關(guān)。

1、保存環(huán)境:

密封且陰涼處存放的隔夜水微生物污染風(fēng)險(xiǎn)較低,燒開后可有效滅菌。建議使用玻璃或不銹鋼容器存放。

2、容器清潔度:

未徹底清潔的容器可能殘留有機(jī)物,導(dǎo)致細(xì)菌繁殖。煮沸前需檢查容器內(nèi)壁是否有沉淀或異味。

3、水質(zhì)硬度:

硬水長期靜置可能析出碳酸鈣沉淀,雖不影響安全性但可能影響口感。煮沸后沉淀物會(huì)重新溶解。

4、微生物滋生:

開放存放超過12小時(shí)的水可能滋生軍團(tuán)菌等耐熱菌,100℃煮沸1分鐘以上可滅活絕大多數(shù)病原體。

日常建議使用帶蓋容器存放涼白開,避免超過24小時(shí),反復(fù)煮沸不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)但可能使礦物質(zhì)濃縮。

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