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淘米水可以喝嗎？

患者：女，46歲

病情描述:
婆婆有時(shí)候會(huì)把淘米水煮開(kāi)了喝，淘米水可以喝嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

淘米水不建議直接飲用。淘米水可能含有農(nóng)藥殘留、微生物污染、淀粉顆粒以及重金屬沉積等風(fēng)險(xiǎn)，飲用后可能引發(fā)胃腸不適或健康隱患。

1、農(nóng)藥殘留：

稻米種植過(guò)程中可能使用殺蟲(chóng)劑或除草劑，淘米時(shí)部分農(nóng)藥會(huì)溶于水中，長(zhǎng)期攝入可能對(duì)肝腎造成負(fù)擔(dān)。

2、微生物污染：

大米表面可能附著黃曲霉菌等致病微生物，淘洗過(guò)程無(wú)法徹底滅菌，直接飲用可能導(dǎo)致腹瀉或食物中毒。

3、淀粉顆粒刺激：

淘米水中懸浮的淀粉顆?？赡艽碳の改c黏膜，敏感人群易出現(xiàn)腹脹、反酸等消化不良癥狀。

4、重金屬沉積：

部分產(chǎn)區(qū)土壤中的砷、鎘等重金屬可能富集于米粒表層，淘米時(shí)溶出后存在慢性中毒風(fēng)險(xiǎn)。

建議將淘米水用于澆灌植物或清潔用途，如需飲用米湯應(yīng)選用專門(mén)熬制的濾過(guò)米汁，并確保原料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

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