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水果上的農(nóng)藥殘留高嗎？

患者：男，33歲

病情描述:
我經(jīng)常吃水果，但是怕水果上的農(nóng)藥殘留多。水果上的農(nóng)藥殘留高嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

水果上的農(nóng)藥殘留量通常較低，實(shí)際殘留水平受到種植方式、清洗方法、水果種類、農(nóng)藥降解周期等因素影響。

1、種植方式：

有機(jī)種植水果基本不使用化學(xué)農(nóng)藥，傳統(tǒng)種植可能使用低毒高效農(nóng)藥，殘留量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

2、清洗方法：

流水沖洗可去除表面大部分殘留，小蘇打水浸泡能分解脂溶性農(nóng)藥，去皮可減少表皮殘留。

3、水果種類：

蘋果等帶皮水果殘留集中在表皮，草莓等漿果類需更徹底清洗，柑橘類因厚皮殘留風(fēng)險(xiǎn)較低。

4、降解周期：

正規(guī)種植會遵守農(nóng)藥安全間隔期，陽光和雨水能加速農(nóng)藥分解，冷藏儲存會延緩降解速度。

選擇當(dāng)季水果、多樣化攝入、采用正確清洗方式可進(jìn)一步降低農(nóng)藥攝入風(fēng)險(xiǎn)，無須過度擔(dān)憂。

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