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馬蘭是可以食用的野菜，具有較高的營養(yǎng)價值和藥用功效。

馬蘭又稱馬蘭頭、魚鰍串，是菊科植物馬蘭的嫩莖葉，廣泛分布于我國南方地區(qū)。新鮮馬蘭含有豐富的維生素A、維生素C、鈣、鐵等礦物質(zhì)，以及黃酮類、多糖等活性成分。傳統(tǒng)中醫(yī)認為馬蘭性涼味辛，具有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫的功效。食用方法多樣，可涼拌、清炒或做湯，常見做法有馬蘭拌香干、馬蘭炒雞蛋等。春季采摘嫩葉口感最佳，食用前建議用淡鹽水浸泡清洗。

馬蘭雖可食用但需注意幾點：野生馬蘭可能受環(huán)境污染，建議選擇無污染區(qū)域采摘；脾胃虛寒者不宜多食；孕婦慎用；部分人可能對菊科植物過敏，初次食用應少量嘗試。藥用需遵醫(yī)囑，不可替代正規(guī)治療。新鮮馬蘭宜現(xiàn)采現(xiàn)吃，焯水后可冷凍保存，但營養(yǎng)會有所流失。

野菜采摘時要注意辨別，避免誤食有毒植物。建議向當?shù)赜薪?jīng)驗者學習辨認方法，或選擇正規(guī)市場購買。食用野菜應遵循適量原則，保持飲食多樣性。若出現(xiàn)腹痛、皮疹等不適癥狀應立即停止食用并就醫(yī)。