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腎臟病人可以吃黃豆嗎？

病情描述:
我半年前檢查出得了腎臟病，那么我可不可以吃黃豆？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

腎臟病人一般可以適量吃黃豆，但需根據(jù)腎功能分期調(diào)整攝入量。黃豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白和植物性營(yíng)養(yǎng)素，但過(guò)量可能增加腎臟負(fù)擔(dān)。

慢性腎臟病1-2期患者每日可攝入20-30克干黃豆，相當(dāng)于50-75克水煮黃豆。這類(lèi)患者腎小球?yàn)V過(guò)率相對(duì)正常，適量攝入黃豆蛋白可替代部分動(dòng)物蛋白，減少含硫氨基酸的代謝負(fù)擔(dān)。建議選擇豆腐、豆?jié){等易消化形態(tài)，避免油炸豆制品。同時(shí)需監(jiān)測(cè)血磷水平，因黃豆中磷的生物利用度較動(dòng)物蛋白低約30%。

慢性腎臟病3-5期患者應(yīng)嚴(yán)格控制黃豆攝入，每日不超過(guò)10克干黃豆。此時(shí)腎臟排磷能力顯著下降，而每100克黃豆含磷500毫克左右。合并高鉀血癥者更需謹(jǐn)慎，黃豆中鉀含量達(dá)1500毫克/100克?？蛇x擇加工去除部分礦物質(zhì)的豆制品，如北豆腐的鉀磷含量較南豆腐低40%。若出現(xiàn)尿量減少或水腫加重，應(yīng)立即暫停食用并復(fù)查腎功能指標(biāo)。

終末期腎病患者透析期間可每周食用1-2次豆腐，每次50克以?xún)?nèi)。血液透析能清除部分蓄積的尿素氮，但腹膜透析患者因持續(xù)透析更需限制植物蛋白。所有腎病患者食用黃豆后應(yīng)觀(guān)察尿色和尿量變化，定期檢測(cè)血肌酐和尿素氮水平。建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)體化食譜，將黃豆與其他低蛋白主食搭配食用。

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