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吃苦味蔬菜對人體有利嗎？

病情描述:
到夏天的時(shí)候經(jīng)常會吃苦味蔬菜，吃苦味蔬菜對人體有利嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量食用苦味蔬菜對人體有一定益處，苦味蔬菜主要有苦瓜、芥菜、蒲公英葉、萵筍等，這些蔬菜富含植物化學(xué)物質(zhì)和膳食纖維，有助于促進(jìn)消化和調(diào)節(jié)代謝。

1、促進(jìn)消化

苦味蔬菜中的苦味成分能刺激消化液分泌，幫助胃腸蠕動，改善食欲不振和消化不良癥狀，適合胃腸功能較弱的人群食用。

2、調(diào)節(jié)血糖

部分苦味蔬菜含有類似胰島素的物質(zhì)，能夠輔助降低餐后血糖水平，對預(yù)防糖尿病有一定幫助，但不可替代藥物治療。

3、抗氧化作用

苦味蔬菜富含多酚類化合物和維生素C等抗氧化成分，有助于清除體內(nèi)氧化自由基，延緩細(xì)胞衰老，降低慢性病發(fā)生概率。

4、清熱解毒

中醫(yī)理論中苦味具有清熱瀉火功效，適量食用可緩解暑熱引起的口干舌燥等癥狀，體質(zhì)虛寒者需控制攝入量。

建議根據(jù)個人體質(zhì)適量食用苦味蔬菜，存在胃腸疾病或特殊體質(zhì)者應(yīng)咨詢醫(yī)師，烹飪時(shí)搭配油脂有助于苦味物質(zhì)吸收。

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