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吃小米會容易產(chǎn)生飽腹感嗎？

患者：女，44歲

病情描述:
有時候煮粥會加一點小米，吃小米會容易產(chǎn)生飽腹感嗎？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃小米容易產(chǎn)生飽腹感，小米富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、復(fù)合碳水化合物等成分，有助于延長胃排空時間。

1、膳食纖維

小米含有豐富的不溶性膳食纖維，吸水膨脹后能增加胃內(nèi)容物體積，刺激胃壁神經(jīng)產(chǎn)生飽腹信號。

2、蛋白質(zhì)含量

小米蛋白質(zhì)含量高于精白米面，蛋白質(zhì)消化速度較慢，可促進(jìn)膽囊收縮素等飽腹激素分泌。

3、低升糖指數(shù)

小米的復(fù)合碳水化合物消化吸收緩慢，血糖波動平緩，避免餐后血糖驟升驟降引發(fā)的饑餓感。

4、咀嚼特性

小米顆粒需要充分咀嚼，延長進(jìn)食時間，通過大腦飽食中樞調(diào)節(jié)產(chǎn)生滿足感。

建議將小米與豆類搭配食用，既可提高蛋白質(zhì)利用率，又能通過膳食纖維協(xié)同增強飽腹效果。

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