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食物中毒是因飲食不潔引起的嗎?

病情描述:
我昨天晚上因為嘔吐,脫水進了醫(yī)院。醫(yī)生說是食物中毒。食物中毒是因為飲食不潔引起的嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

食物中毒不全是因飲食不潔引起的,可能由細菌感染、病毒感染、化學物質(zhì)污染、天然毒素或寄生蟲感染等多種因素導致。食物中毒主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀,嚴重時可能出現(xiàn)發(fā)熱、脫水甚至休克。

細菌感染是食物中毒的常見原因,如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等。這些細菌可能通過未煮熟的肉類、蛋類、乳制品等食物進入人體。病毒感染如諾如病毒、輪狀病毒等,可通過受污染的水源或食物傳播?;瘜W物質(zhì)污染包括農(nóng)藥殘留、重金屬超標等,長期攝入可能對人體造成慢性損害。天然毒素如河豚毒素、毒蘑菇中的毒素等,誤食后可能危及生命。寄生蟲感染如賈第鞭毛蟲、阿米巴原蟲等,多因生食或半生食受污染的水產(chǎn)品、蔬菜引起。

預防食物中毒需注意飲食衛(wèi)生,避免食用變質(zhì)或來源不明的食物,生熟食品分開處理,烹飪時確保食物充分加熱。出現(xiàn)食物中毒癥狀時應及時補充水分,必要時就醫(yī)治療。特殊人群如兒童、孕婦、老年人及免疫力低下者更需注意食品安全。

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