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香菇和雞同食可以嗎？

病情描述:
雞和香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都高，兩者同食有什么特殊的功效？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

香菇和雞同食通常是可以的，兩者搭配有助于營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，但需注意過(guò)敏體質(zhì)或胃腸功能較弱者適量食用。

1、營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)

雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白，香菇含多糖和膳食纖維，搭配可提升氨基酸利用率。

2、消化負(fù)擔(dān)

香菇含較多膳食纖維，與高蛋白雞肉同食可能增加胃腸消化壓力，建議細(xì)嚼慢咽。

3、過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)

少數(shù)人對(duì)香菇或雞肉中的蛋白質(zhì)過(guò)敏，同食可能誘發(fā)皮疹、腹瀉等過(guò)敏反應(yīng)。

4、嘌呤含量

香菇與雞肉均含中等嘌呤，痛風(fēng)急性期患者需控制食用量。

烹飪時(shí)建議將香菇充分煮熟，避免與雞肉同食后出現(xiàn)腹脹，特殊體質(zhì)人群可先少量嘗試。

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