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水果可以連皮吃嗎？

患者：女，38歲

病情描述:
都說水果皮的營養(yǎng)價(jià)值也很高，那么水果可以連皮吃嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

多數(shù)水果可以連皮食用，但需根據(jù)水果種類、清洗方式和個(gè)體消化能力決定。常見可連皮食用的水果有蘋果、梨、葡萄、藍(lán)莓等。

1、營養(yǎng)保留

果皮富含膳食纖維、維生素和抗氧化物質(zhì)，如蘋果皮含槲皮素，葡萄皮含白藜蘆醇，連皮食用有助于提升營養(yǎng)價(jià)值。

2、清洗方法

建議用流動(dòng)清水搓洗30秒以上，頑固農(nóng)殘可用小蘇打水浸泡5分鐘，避免使用洗滌劑以免化學(xué)殘留。

3、消化考量

胃腸功能較弱者可能對(duì)果皮中的粗纖維敏感，易引發(fā)腹脹，此類人群建議去皮食用或選擇軟質(zhì)果皮水果。

4、特殊禁忌

荔枝、芒果等易致敏水果的果皮可能引發(fā)接觸性皮炎，菠蘿皮含菠蘿蛋白酶會(huì)刺激口腔黏膜，需去皮食用。

選擇有機(jī)種植水果可降低農(nóng)殘風(fēng)險(xiǎn)，食用前觀察果皮是否有霉斑或破損，冷藏保存的水果建議恢復(fù)室溫后連皮食用以減少胃腸刺激。

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