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干棗和鮮棗哪個營養(yǎng)成分高呢?

病情描述:
我喜歡吃鮮棗,很脆甜,但是干棗又較容易儲存,干棗和鮮棗哪個營養(yǎng)成分高呢?
共1個回答
馮淬靈 主任醫(yī)師 去掛號
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

干棗和鮮棗各有營養(yǎng)優(yōu)勢,干棗的膳食纖維、鐵和鈣含量較高,鮮棗的維生素C和水分含量更豐富。選擇時可根據(jù)營養(yǎng)需求決定,干棗適合補充礦物質(zhì),鮮棗適合獲取維生素。

1、膳食纖維

干棗在脫水過程中膳食纖維被濃縮,每100克含量超過鮮棗3倍以上,有助于改善胃腸蠕動,但食用過量可能引起腹脹。

2、礦物質(zhì)

干棗的鐵含量約為鮮棗的5倍,鈣含量也顯著提升,對貧血和骨骼健康更有益,但需注意其含糖量較高。

3、維生素C

鮮棗的維生素C含量可達干棗的10倍以上,但該成分對熱敏感,曬干過程會使大部分維生素C流失。

4、水分與熱量

鮮棗含水量達70%且熱量較低,適合控制體重人群;干棗熱量密度高,更適合需要快速補充能量的情況。

建議根據(jù)體質(zhì)需求選擇,胃腸敏感者宜少量食用干棗,血糖偏高人群需控制干棗攝入量,鮮棗應(yīng)選擇當(dāng)季新鮮果實。

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