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雞蛋解酒靠譜嗎?

患者:男,34歲

病情描述:
要搞好人際關(guān)系,難免會(huì)喝一些酒,我聽(tīng)說(shuō)喝酒后吃雞蛋可以解酒,靠譜嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

雞蛋解酒并不靠譜。酒精代謝主要依賴(lài)肝臟酶系統(tǒng),雞蛋中的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素無(wú)法加速這一過(guò)程。

酒精進(jìn)入人體后通過(guò)乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶分解為乙酸,這一生化過(guò)程不受食物影響。雞蛋雖含半胱氨酸等成分,但經(jīng)消化道分解后難以直接作用于肝臟代謝。所謂蛋清黏附酒精的說(shuō)法缺乏科學(xué)依據(jù),酒精吸收速度由胃排空率決定,與食物物理性狀無(wú)關(guān)。醉酒后吃雞蛋可能加重胃腸負(fù)擔(dān),尤其對(duì)酒后惡心嘔吐者不利。

部分人認(rèn)為生雞蛋能保護(hù)胃黏膜,實(shí)際上生雞蛋可能攜帶沙門(mén)氏菌,且其蛋白質(zhì)吸收率不足50%。酒后消化功能減弱時(shí),高蛋白飲食反而增加胰腺負(fù)擔(dān)。傳統(tǒng)解酒偏方中常見(jiàn)的醋泡蛋、鹽水沖蛋等方法,均未經(jīng)過(guò)臨床驗(yàn)證。

建議飲酒前適量進(jìn)食碳水化合物延緩酒精吸收,酒后及時(shí)補(bǔ)充電解質(zhì)水。若出現(xiàn)嚴(yán)重醉酒癥狀,須保持側(cè)臥體位防止誤吸,必要時(shí)就醫(yī)處理。長(zhǎng)期飲酒者應(yīng)定期檢查肝功能,避免依賴(lài)食物解酒的誤區(qū)。

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