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體虛者可選擇蒸榆錢、榆錢粥、榆錢炒蛋、榆錢窩頭等做法，這些方式能較好保留榆錢的營養(yǎng)成分，建議根據(jù)消化能力選擇易吸收的烹飪形式。

1、蒸榆錢

蒸制能最大限度保持榆錢中的維生素和礦物質(zhì)，適合胃腸功能較弱者，蒸熟后搭配少量芝麻油可提升吸收率。

2、榆錢粥

將榆錢與小米或大米同煮，淀粉糊化后更易消化，粥品溫熱特性有助于改善脾胃虛寒癥狀。

3、榆錢炒蛋

雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白與榆錢植物營養(yǎng)素互補，急火快烹減少營養(yǎng)流失，適合氣血兩虛者適量食用。

4、榆錢窩頭

混合玉米面等粗糧制作，膳食纖維與榆錢黃酮類物質(zhì)協(xié)同作用，但需充分咀嚼以減輕胃腸負擔。

體虛者食用榆錢應控制單次攝入量，避免生冷刺激，慢性病患者需咨詢醫(yī)師調(diào)整飲食方案。