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為何吃獼猴桃后不能喝牛奶?

患者:男,26歲

病情描述:
我吃完獼猴桃之后喝了點牛奶,感覺肚子很疼,朋友告訴我吃獼猴桃后不能喝牛奶,為何吃獼猴桃后不能喝牛奶?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃獼猴桃后一般可以喝牛奶,但部分人群可能出現(xiàn)胃腸不適。獼猴桃含有較多維生素C和蛋白酶,牛奶富含蛋白質,兩者混合可能影響消化吸收或引發(fā)輕微腹脹。

獼猴桃中的蛋白酶會分解牛奶中的酪蛋白,導致蛋白質結構改變,可能降低牛奶的營養(yǎng)價值。這種反應在胃酸環(huán)境中會被部分抑制,對多數(shù)健康人群影響較小。維生素C與牛奶的鈣結合可能形成不易吸收的復合物,但實際吸收率差異有限。兩者同食產生的輕微絮狀物屬于正?,F(xiàn)象,是蛋白質變性的物理表現(xiàn),通常不會危害健康。

部分消化功能較弱者可能出現(xiàn)腹部脹氣或輕微腹瀉。乳糖不耐受人群飲用牛奶本身易引發(fā)不適,與獼猴桃同食可能加重癥狀。胃酸分泌不足者蛋白酶活性較高時,可能延緩胃排空速度。過敏體質者需警惕獼猴桃和牛奶的交叉過敏反應,臨床曾報道過個別口腔過敏綜合征案例。

建議兩者間隔1小時食用更利于營養(yǎng)吸收,胃腸敏感者可選擇酸奶替代牛奶。出現(xiàn)持續(xù)腹痛或皮疹應及時就醫(yī),日常注意觀察個體耐受性。保持飲食多樣性比單一食物組合更重要,無需過度擔憂食物相克問題。

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