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豇豆人人都適合吃嗎？

患者：女，52歲

病情描述:
很喜歡吃豇豆，豇豆?fàn)I養(yǎng)也豐富，那豇豆人人都適合吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

豇豆并非人人都適合吃，消化功能較弱者、腎病患者、低血糖人群及過(guò)敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎食用。

1、消化較弱：

豇豆富含膳食纖維，胃腸功能弱的人群過(guò)量食用可能引發(fā)腹脹或腹瀉，建議少量分次食用。

2、腎病限制：

豇豆含中等量鉀元素，腎功能不全者需控制鉀攝入量，避免加重腎臟代謝負(fù)擔(dān)。

3、低血糖風(fēng)險(xiǎn)：

豇豆具有一定降血糖作用，糖尿病患者可適量食用，但低血糖人群需避免空腹大量進(jìn)食。

4、過(guò)敏可能：

少數(shù)人對(duì)豆科植物過(guò)敏，食用豇豆可能出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸道癥狀，過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)少量。

健康人群適量食用豇豆有助于補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，烹飪時(shí)充分加熱可破壞皂苷等抗?fàn)I養(yǎng)因子，搭配谷物食用更利于蛋白質(zhì)吸收。

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