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吃過(guò)橋米線血糖會(huì)升高嗎

患者：女，29歲

病情描述:
吃過(guò)橋米線血糖會(huì)升高嗎
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃過(guò)橋米線可能導(dǎo)致血糖升高，升糖幅度主要與米線原料、食用分量、配菜選擇、個(gè)人代謝狀況等因素有關(guān)。

1、米線原料

傳統(tǒng)米線以精制大米為原料，升糖指數(shù)較高，建議選擇添加蕎麥或雜糧的改良品種。

2、食用分量

單次攝入超過(guò)200克易引起血糖波動(dòng)，控制主食量并搭配蛋白質(zhì)可延緩糖分吸收。

3、配菜選擇

高油湯底和油炸配菜會(huì)加重代謝負(fù)擔(dān)，優(yōu)先選擇清湯底搭配綠葉蔬菜和瘦肉。

4、個(gè)體差異

糖尿病患者或胰島素抵抗人群需嚴(yán)格監(jiān)測(cè)，健康人群短期血糖波動(dòng)多在2小時(shí)內(nèi)恢復(fù)。

建議搭配醋拌涼菜食用，醋酸有助于降低餐后血糖反應(yīng)，長(zhǎng)期血糖異常者應(yīng)定期檢測(cè)糖化血紅蛋白。

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