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水果可以煮著吃嗎?

患者:女,28歲

病情描述:
我平時(shí)喜歡吃水果,現(xiàn)在是冬天吃著涼,水果可以煮著吃嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
水果可以煮著吃,水煮水果水溫一般維持在100℃左右,這樣水果中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失小,就算多酚類的抗氧化物質(zhì)也基本能大部分保持住。從此看來(lái),煮熟的水果的潤(rùn)燥、通便、促消化等保健作用與生水果相差不大。
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