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    香蕉越大越好吃嗎？
    
      
    
        患者：男，20歲        
      
    
    
    
  
    
  
    
    病情描述:
    
    我在買香蕉的時(shí)候，不知道怎么挑，香蕉越大越好吃嗎？
  
    


    

    

    
    
    
    
    
        
            
            
        

        
    共1個(gè)回答
    
              
    
          
    
            
              
            
            
    
              
    
                
                  朱明煒
                  主任醫(yī)師
                
                去掛號(hào)
              
    
              
    
                
                北京醫(yī)院
                三甲
                營養(yǎng)科
              
    
            
    
          
    
          
    
            
    
              
    香蕉的口感與大小無直接關(guān)聯(lián)，主要影響因素有品種、成熟度、種植條件、儲(chǔ)存方式。
    1、品種：
    不同品種香蕉的甜度和質(zhì)地差異較大，例如皇帝蕉甜度高但個(gè)體較小，大麥克蕉肉質(zhì)綿軟但甜度較低。
    2、成熟度：
    香蕉表皮出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)時(shí)淀粉轉(zhuǎn)化充分，此時(shí)甜度最高，與果實(shí)大小無關(guān)。
    3、種植條件：
    充足光照和合理施肥會(huì)影響香蕉風(fēng)味物質(zhì)積累，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的香蕉普遍風(fēng)味更佳。
    4、儲(chǔ)存方式：
    12-15℃環(huán)境可延緩后熟過程，避免冷藏導(dǎo)致的果肉硬化，保持最佳食用狀態(tài)。
    建議選擇無機(jī)械傷、果柄完整的香蕉，常溫存放至表皮出現(xiàn)芝麻斑時(shí)食用風(fēng)味最佳。
    
              
            
    
            
          
    
        
    
          
    
    
        
        
    

    
    
    
            
    
    
  
    
  
	
  
  
    
    
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