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肝炎患者應(yīng)如何合理攝入脂肪？

患者：男，45歲

病情描述:
我是一個肝炎病人，醫(yī)生建議低脂肪飲食，肝炎患者應(yīng)如何合理食用脂肪類食物？
共1個回答
蔣衛(wèi)民 主任醫(yī)師 去掛號
復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院 三甲 感染病科

肝炎患者應(yīng)控制脂肪攝入量，優(yōu)先選擇不飽和脂肪酸，避免高膽固醇食物。脂肪攝入需根據(jù)肝功能狀態(tài)調(diào)整，輕度肝炎可適量攝入，中重度需嚴(yán)格限制。

肝炎患者肝臟代謝功能受損，過量脂肪可能加重肝臟負(fù)擔(dān)。每日脂肪攝入量建議占總熱量的20%-30%，以植物油、深海魚類、堅果等富含不飽和脂肪酸的食物為主。橄欖油、亞麻籽油含有單不飽和脂肪酸，有助于減輕肝臟炎癥。三文魚、沙丁魚等深海魚富含omega-3脂肪酸，具有抗炎作用。核桃、杏仁等堅果類食物可提供健康脂肪，但需控制每日攝入量在20-30克。牛油果含有單不飽和脂肪酸和維生素E，每周可食用2-3次，每次半個為宜。

肝炎患者應(yīng)避免動物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品等高膽固醇食物。黃油、奶油、椰子油等飽和脂肪酸含量高的油脂需限制使用。加工食品中的反式脂肪酸會加重肝臟損傷，應(yīng)完全避免。合并脂肪肝的肝炎患者更需嚴(yán)格控制脂肪攝入，每日脂肪供能比可降至15%-20%。烹調(diào)方式建議采用蒸、煮、燉等低溫方法，避免高溫煎炸。肝功能明顯異常時，需在醫(yī)生指導(dǎo)下采用極低脂飲食，必要時補充中鏈甘油三酯作為脂肪來源。

肝炎患者需定期監(jiān)測肝功能指標(biāo)，根據(jù)轉(zhuǎn)氨酶、膽紅素等數(shù)值調(diào)整脂肪攝入策略。合并膽汁淤積時需進一步減少脂肪攝入，必要時補充脂溶性維生素。建議在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化飲食方案，保持均衡營養(yǎng)的同時減輕肝臟負(fù)擔(dān)。適當(dāng)進行有氧運動有助于改善脂肪代謝，但需避免過度疲勞。戒煙限酒對保護肝功能至關(guān)重要，酒精會直接影響肝臟對脂肪的代謝能力。

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