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紅薯為什么不能和柿子同食？

病情描述:
我吃紅薯的時候，媽媽總會對我說不能和柿子同食，這是為什么？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

紅薯和柿子一般不建議同食，可能引起胃腸不適。兩者同食時，紅薯中的淀粉和柿子中的鞣酸可能結合形成難以消化的沉淀物。

紅薯富含淀粉和膳食纖維，需要較長時間消化過程。柿子含有較多鞣酸，未完全成熟的柿子鞣酸含量更高。當紅薯與柿子同時進入胃部，淀粉與鞣酸在胃酸環(huán)境下可能形成不溶性復合物。這些復合物會增加胃腸負擔，導致腹脹、腹痛等消化不良癥狀。胃腸功能較弱的人群更容易出現(xiàn)不適反應。

完全成熟的柿子鞣酸含量降低，與紅薯同食風險相對較小。但部分人群胃腸敏感，即使少量同食也可能出現(xiàn)不適。空腹狀態(tài)下同食風險更高，胃酸分泌較多時更容易形成沉淀物。間隔2-3小時分別食用可降低不良反應概率。特殊人群如胃腸疾病患者、老年人、兒童更需注意避免同食。

日常飲食中應注意食物搭配合理性，避免大量食用可能產生不良反應的食物組合。出現(xiàn)持續(xù)胃腸不適癥狀應及時就醫(yī)檢查。保持飲食多樣化，控制單次攝入量，有助于維護消化系統(tǒng)健康。食用柿子時選擇完全成熟的果實，去皮后食用可減少鞣酸攝入。

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