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怎樣煮雞蛋會(huì)更營(yíng)養(yǎng)?

患者:男,30歲

病情描述:
雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,但是如果煮的方法不得當(dāng)?shù)脑捄苋菀灼茐钠渲械臓I(yíng)養(yǎng),正確的做法是怎樣的呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
先把雞蛋放入冷水中,大火先煮開,然后保持沸騰狀態(tài)再煮3~5分鐘,把火關(guān)掉,用余熱把雞蛋再燜一會(huì)兒,一般需要8分鐘左右。這樣煮出來(lái)的雞蛋,蛋清柔嫩,蛋黃剛剛凝固,吃起來(lái)鮮嫩不噎人,而且雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)受到破壞。
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