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為什么常溫奶的保質(zhì)期比較長(zhǎng)?

病情描述:
對(duì)于善于觀察的人來(lái)說(shuō),應(yīng)該不難發(fā)現(xiàn)常溫奶的保質(zhì)期相對(duì)比較長(zhǎng)的,所以我想請(qǐng)問(wèn)一下,為什么常溫奶的保質(zhì)期比較長(zhǎng)?
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陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
常溫奶采用超高溫滅菌法,這種牛奶營(yíng)養(yǎng)破壞嚴(yán)重,活性物質(zhì)有所損失,強(qiáng)烈的加熱使蛋白質(zhì)變性,維生素流失,還使牛奶味道發(fā)生改變。保質(zhì)期可達(dá)數(shù)月(袋裝一般為30—45天,盒裝一般為6-8個(gè)月)。建議旅游,出差時(shí)選擇這種奶。
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