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水果蔬菜里面含有抗癌物質(zhì)嗎?

病情描述:
聽說水果蔬菜就能抗癌。水果蔬菜里面含有抗癌物質(zhì)嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
新鮮水果和蔬菜含有抗氧化物質(zhì)(如抗壞血酸、生育酚類、β—胡蘿卜素和類黃酮),可防止對DNA的內(nèi)源性氧化損傷;蔬菜特別是十字花科蔬菜如菜花、圓白菜等含有多種抗癌成分(如吲哚類化合物),可通過誘導(dǎo)肝臟的解毒酶活性而抑制化學(xué)物質(zhì)的致癌作用。
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