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為什么做綠葉菜不可以加醋?

患者:女,32歲

病情描述:
我比較喜歡吃酸一點的食物,所以做什么菜的時候都會加入一些醋,為什么做綠葉菜的時候不可以加醋?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
大多數(shù)的綠葉蔬菜中都含有葉綠素和鎂,如果在做蔬菜的時候加入,就會造成綠葉菜出現(xiàn)脫美的信息,所以很容易會發(fā)黃發(fā)蔫,對美觀有很大的影響。
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