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腐竹的蛋白質(zhì)含量是多少？

患者：女，21歲

病情描述:
媽媽說腐竹的蛋白質(zhì)含量豐富要多吃，那腐竹的蛋白質(zhì)含量是多少？
共2個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
腐竹屬于豆制品，每100克豆?jié){、豆腐、腐竹的蛋白質(zhì)含量分別為1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質(zhì)豐富而含水量少，這與它在制作過程中經(jīng)過烘干，吸收其精華，濃縮了豆?jié){中的營養(yǎng)有關。
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
100克腐竹當中的蛋白質(zhì)含量大概在44.6克，是高蛋白的一種食品，主要是根據(jù)豆?jié){加工制作而成，能夠吸收豆?jié){精華，屬于豆制品當中營養(yǎng)很高的食物。所以日常生活中也應該適當吃一些，能夠補充機體所需要營養(yǎng)和能量，也應該合理搭配膳食，保證營養(yǎng)均衡和全面。
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