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大白菜和小白菜有什么不同?

患者:女,35歲

病情描述:
大白菜和小白菜應(yīng)該都屬于白菜,這兩種蔬菜在營養(yǎng)價(jià)值方面有哪些不同呢?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
大白菜和小白菜的營養(yǎng)、口味略有不同,小白菜鈣、鉀、鐵、視黃醇當(dāng)量、維生素B2明顯高于大白菜,大白菜(白口)葉酸高于小白菜。大白菜可以熟吃,也可以涼拌;小白菜不可生吃,熬、炒更好。
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