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吃了霉變的谷類有什么影響?

患者:男,62歲

病情描述:
老人家都比較節(jié)約,爸爸有次吃了霉變的谷類,會(huì)有什么影響?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
事實(shí)是:霉變的谷物和堅(jiān)果,容易產(chǎn)生一種叫“黃曲霉毒素”的物質(zhì),這種毒素的毒性非常大,是砒霜的68倍,大量食用極易引起急性中毒,是目前已知最強(qiáng)的致癌物之一。
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