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根類蔬菜有營(yíng)養(yǎng)作用嗎？

患者：女，24歲

病情描述:
我們經(jīng)?？吹绞袌?chǎng)上有蘿卜，馬鈴薯賣，這個(gè)有什么營(yíng)養(yǎng)成分？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
根類蔬菜蛋白質(zhì)含量為1％~2％，脂肪含量不足0.5％，碳水化合物含量相差較大，在3％~ 20％左右。根類菜中胡蘿卜含胡蘿卜素最高，每100克可達(dá)4130微克，居蔬菜之首，硒的含量以大蒜、芋頭、洋蔥、馬鈴薯等最高。
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