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如何合理使用食用油?

病情描述:
現(xiàn)在的食用油有太多的品種,請(qǐng)問(wèn)如何合理使用食用油?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
注意選擇脂肪酸數(shù)量及構(gòu)成比合理的油脂,如橄欖油、茶油等。推薦如搭配食用蔬菜、水果一樣,經(jīng)常搭配食用不同品種的食用油。各種食用油的營(yíng)養(yǎng)成分及所含比例都不同,經(jīng)常搭配使用,可以更均衡地吸收各種營(yíng)養(yǎng)成分。每日烹調(diào)油用量25至30克/天,相當(dāng)于2至3湯匙??刂婆胝{(diào)溫度,油溫不宜太高。油溫越高,烹調(diào)時(shí)間越長(zhǎng),油中的不飽和脂肪酸氧化越快,營(yíng)養(yǎng)成分流失也越多。
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