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熏肉會(huì)容易致癌嗎?

病情描述:
在過(guò)年的時(shí)候家里總會(huì)把魚肉之類的做成熏肉,這樣的吃法到底對(duì)身體有沒有害???
共1個(gè)回答
夏廷毅 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院 三級(jí) 放療科
熏肉也沒有想象中的那么健康,它是將肉煙熏火烤的食物存放幾周后,苯并芘便可滲透到肉的深部。無(wú)論肉類、魚類、禽類、用煙熏,火烤的烹調(diào)方法都是不利于健康的,所以為了自己的身體照相還是采用一些比較健康的吃法吧。
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