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水果榨汁后營養(yǎng)會損失嗎?

病情描述:
我媽媽買了一個榨汁機,總是早晨榨水果汁喝,水果榨汁后營養(yǎng)會損失嗎?
共2個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
水果榨汁后營養(yǎng)必定會損失,因為榨汁的過程會嚴重破壞水果細胞,氧化反應會加速營養(yǎng)流失,有些營養(yǎng)素甚至損失慘重,比如維生素、抗氧化成分、膳食纖維等。榨汁后過濾果渣的純果汁,即使是自制的,水果細胞在榨汁的過程中會被破壞,并且機器的轉速越快細胞的破壞性越大,大部分的維生素C、多酚類抗氧化物質都被氧化破壞。
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
營養(yǎng)會有一部分損失的,在炸制過程中,會把水果當中的營養(yǎng)成分破壞,所以會消耗一部分的營養(yǎng)。水果當中主要是維生素和抗氧化成分,能起到美白和護膚的效果,而且還能增加自身的抵抗力免疫力,但是對于牙齒不好或者某些疾病的病人,是可以適當喝一些水果汁的。
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