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去除蝦肉表皮膜片好不好?

患者:男,29歲

病情描述:
我媽每次做蝦肉的時候,都喜歡把蝦肉表皮的膜片去掉,這樣好不好?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
去除蝦肉表皮膜片并不好。蝦肉中含有豐富的蝦紅素,是非常好的抗氧化物,所以傳統(tǒng)烹制蝦肉的美食中有將蝦肉表皮的膜片去的方式并不符合營養(yǎng)需求。
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