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胡蘿卜可以炒著吃嗎?

患者:女,34歲

病情描述:
我老婆在做胡蘿卜的時(shí)候,都是將胡蘿卜炒著吃,胡蘿卜可以炒著吃嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素,這種物質(zhì)是一種脂溶性營養(yǎng)素,所以在吃的時(shí)候最好是加熱吃,這樣才能夠更有利于人體吸收,如果將胡蘿卜炒著吃,就能夠保持胡蘿卜80%以上的營養(yǎng)素,但是如果燉著吃就可以保持90%以上。
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