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菠菜中的鐵能補充人體所需嗎?

病情描述:
媽媽總是讓我吃很多的菠菜,說是可以補鐵補血,菠菜中的鐵能補充人體所需嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
菠菜中雖然含有鐵元素,但是含量并不是特別的多,其中的鐵亦非容易吸收的血紅素鐵,更何況在膳食纖維和草酸的干擾下,會進一步影響植物中鐵的吸收。
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