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龍葵素有什么危害?

患者:女,36歲

病情描述:
我買的土豆有點發(fā)芽了,老人說土豆發(fā)芽了會有龍葵素,龍葵素有什么危害呢?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
發(fā)芽的土豆中會含有更多的龍葵素。龍葵素微量攝入時人基本無感,稍多會損傷胃腸道,大量攝入足以引起食物中毒【因吃發(fā)芽馬鈴薯食物中毒的案例有不少】。
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