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怎樣能去除豬蹄中過(guò)量的脂肪

患者:男,49歲

病情描述:
我爸特別愛吃豬蹄,就是他身體不好我用不讓他吃怕脂肪沒(méi)法消化,有什么辦法能去除豬蹄里過(guò)量的脂肪嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
豬蹄中的主要物質(zhì)就是豬皮、肌腱和韌帶,其實(shí)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮,并不能給豬蹄的營(yíng)養(yǎng)帶來(lái)多大的改善,但是卻可以在長(zhǎng)時(shí)間燉煮的過(guò)程中去除豬蹄中過(guò)多的脂肪。這就需要反復(fù)煮,冷卻之后,去除上面的油脂,然后再加熱,冷卻后,再去出上層油脂,如此兩三次,可以去除豬蹄中的大量脂肪。
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