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生吃雞蛋營養(yǎng)高嗎?

病情描述:
聽說生的雞蛋營養(yǎng)價值會高一些,所以想吃一些生雞蛋,生吃雞蛋營養(yǎng)高嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
生雞蛋的營養(yǎng)價值不是特別高,并且還存在著,抗生物素蛋白,抗生物素蛋白存在于蛋清之中,如果長期吃這樣的雞蛋會導(dǎo)致生物素缺乏,而雞蛋中的蛋黃生吃和熟吃,蛋白質(zhì)的吸收率是差不多,所以相對而言,生雞蛋的營養(yǎng)價值沒有手機大的營養(yǎng)價值高。
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